تحضير الكيتشوب و المايونيز

موضوع: تحضير الكيتشوب و المايونيز 19/4/2010, 15:57

سلام عليكم و رحمة الله
و الصلاة و السلام على أشرف المرسلين

== الكيتشوب ==
المقـــــــــــــــــــــــــــــــادير :
5 حبــــــات طماطم
7 فصـــــــوص ثوم
بصله متوسطه الحجم
1/4 كــــــــوب خل
3 ملـــــــــــعقه سكر
1 ملــــــــــــعقه ملح

الطـــــــــــــــــــــــــــريقه:

تقطع الطماطم الى مربعات صغيره ثم تقطع البصله الى حلقات صغيره
وايضا فصوص الثوم تقطع الى قطع صغيره توضع جميعها على نار هادئه حتى تطرىالمكونات ثم تنقل من على النار ونصفى المقدار بمصفاه الشاى ذات فتحات ضيقه حتى لا نسمح بمرور بذور الطماطم ثم نضع المقدار مره اخرى على النار ونضع عليه الخل والسكر والملح ونقلب الخليط حتى يتماسك ويصبح قوامه غليظ نتركه حتى يبرد ثم نضعه فى زجاجه
ويقدم مع البطاطس المحمره او البرجر.

== المايونيز ==

المقــــــــــــــــــــــــــــــادير :

بيضه

زيت خالي من الكولسترول (زيت ذره) تقريبا كوب اواكثر علي حسب حجم البيضه

خل ابيض اذا كان مخفف ملعقه اذا كان مركز نصف ملعقه اكل

ربع ملعقه صغيره ملح

الطــــــــــــــــــــــــــريقه:

نضع البيضه في الخلاط الكهربائي ثم نضيف قليل من الزيت( ملعقه) ثم نبداء بالخلط ونضيف تدريجيا باقي الزيت مع استمرار بالخلط حتي يغلظ الخليط جدا ثم نطفئ الخلاط و نضيف الخل والملح ثم نعيد تشغيل الخلاط ونضيف قليل من الزيت ونستمر بالخلط واضافه الزيت حتي يصير ثخين مثل المايونيز الجاهز و يمكن كذلك وضع قليل من البطاطس المسلوقة في الخلاط كما تفعل أمي

تحضير الكيتشوب و المايونيز 844626